Domaine CHAPOUTIER, Saint Joseph « Les Granilites » 2021

Vallée du Rhône |Les Granilites | St Joseph
Cépages : 100% Syrah
Sols : granites. L’altitude et l’exposition au vent, notamment le mistral permettent une autorégulation naturelle des ravageurs tout en apportant de la fraîcheur tout au long de l’été. Les parcelles sont principalement exposées Sud-Est.
Agriculture biologique

Elevage :

25 % en fûts de chêne français, ce qui donne au vin de la consistance, de la puissance et également de la complexité aromatique. Les 75 % restants correspondent à un élevage en cuves béton, ce qui permet de préserver la fraîcheur et la minéralité de la syrah.

Dégustation :

Œil : robe pourpre aux reflets violines
Nez : ouvert et doté d’une belle intensité avec de notes de fruits noirs sauvages (cassis, mûres), des notes minérales (graphite), soulignées d’un joli boisé fondu.
Bouche : attaque ample et équilibrée. Les tanins sont fins et serrés, belle tension minérale du granite. Finale persistante avec de très jolies notes de fruits noirs.
Température de service et conseils :
Servir entre 14°C et 16°C
A boire dans les 10 à 15 ans.

Accords mets et vins :

S’accorde avec vos viandes rouges ou blanches, les gibiers et champignons. Recommandé avec un pot au feu, un filet de bœuf sauce au poivre, des brochettes de volaille épicées.

Récompenses : 92/100 Revue des vins de France 2024 et 94/100 James Suckling