Domaine Léon Heitzmann – Riesling Le Capitaine 2021

Alsace | Riesling Le Capitaine
Cépages : 100% Riesling
Sols : sablo-limoneux
Label : Biodynamie (Demeter)

Elevage :

Cuve inox

Dégustation :

Oeil : robe or pâle aux reflets dorés
Nez : ouvert et plaisant sur des notes fruités et florales. On retrouve des notes acidulées de citron, pomme verte et de pétrole.
Bouche : l’attaque est plein de vivacité. Bien qu’il soit sec il gagne de l’ampleur en bouche. On note une belle salinité et minéralité. La finale est droite et persistante.

Température de service et conseils :

Servir à 10°C
A boire dès maintenant et dans les 3 à 5 ans.

Accords mets et vins :

Il s’accordera parfaitement avec les poissons, crustacés en apportant sa touche iodée. Il accompagnera également les volailles et viandes blanches en sauce. En fin de repas il sublimera les fromages de chèvre ou de brebis.

Autres informations :

Degré d’alcool : 12,54 %
Sucre naturel résiduel : 4,8 g/l
Acidité en Ac tartrique : 7,7 g/l
SO2 total : 79 mg