Domaine CHAPOUTIER, Châteauneuf-du-Pape « La Bernardine » 2021

Vallée du Rhône | La Bernardine | Châteauneuf-du-Pape
Cépages : assemblage Grenache, Syrah et Mourvèdre
Sols : composés de galets roulés, safres et de terrasses villafranchiennes sur matrices argileuses.

Elevage :

Il dure 15 mois et se déroule entièrement en cuves béton pour une meilleure oxygénation du vin ce qui permet de préserver la fraîcheur et les arômes.

Dégustation :

Oeil : robe pourpre intense aux reflets violacés
Nez : complexe et fin ; cassis et prune, suivi de café grillé, cerise et griotte.
Bouche : senteurs épicées sur des notes de poivre et de réglisse et fruitées sur la cerise. Les tanins sont soyeux et fins. Beau potentiel de garde.
Température de service et conseils :
Servir entre 16°C et 18°C
A boire dans les 10 à 15 ans.

Accords mets et vins :

S’accorde avec une belle pièce de viande comme une entrecôte, un bœuf en daube, un pot au feu, un gigot d’agneau ou encore un lapin aux olives.

L’anecdote : Comme son nom l’indique, l’histoire de la commune de Châteauneuf-du-Pape et de son vin sont intimement liées à l’Histoire Papale. En 1308, le pape Clément V, archevêque de Bordeaux, installa la papauté à Avignon. Quelques années après, sous l’autorité papale de Jean XXII, les vins de cette appellation furent connus comme étant les “Vins du Pape”. Ce terme est devenu par la suite Châteauneuf-du-Pape. Jean XXII est à l’origine de la construction du Château, symbole de l’appellation.