DOMAINE GAYRARD Gaillac Rouge 2021 « Braucol »

Sud Ouest | AOP Gaillac | Appellation d’Origine Protégée
Cépage : 100% Braucol
Sols : coteaux argilo-calcaire de Moussens à 250m d’altitude
Agricuture en Biodynamie – Sans souffre

Vinification :

Vendanges manuelles et égrappage total.
Encuvage par gravité.
Macération 10 jours.

Élevage :

10 mois en cuve béton.

Dégustation :

Œil : robe grenat aux nuances violacées.
Nez : arômes de myrtilles, de cerises noires, de mûres. Plus confituré à l’aération.
Bouche : souple et charnu, on retrouve des notes de fruits noirs confiturés avec une structure virile aux tanins fins et serrés.

Température de service et conseils :

Servir entre 15 et 16°C
A carafer 1h00 avant.
A boire dans les 5 ans.

Accords mets et vins :

Parfait avec un cassoulet, des côtes d’agneaux au barbecue ou encore un filet de canard. Accord plus étonnant : une daube à la nicoise.