BERTRAND & VINCENT MARCHESSEAU Chinon Rouge 2021 « Ampoule »

Loire | AOC Chinon | Appellation d’Origine Contrôlée
Cépage : 100% Cabernet Franc
Sols : sable alluvionnaire de bords de Loire.
Agricuture biologique

Vinification :

Vendanges mécaniques, tri et éraflage.
Macération pré-fermentaire à froid (48 heures). Remontages réguliers pendant le début de la fermentation alcoolique puis macération de 2 à 3 semaines à basse température (24°C) pour développer l’aromatique.

Élevage :

Cuve inox pendant 6 à 8 mois.

Dégustation :

Œil : robe rubis clair
Nez : mature qui s’exprime par des arômes de mûres et de cerises noires.
Bouche : attaque ample et fine, charnu en bouche avec des notes épicées et de réglisse. Structure soutenue par des tanins enrobés en finale.

Température de service et conseils :

Servir à 17°C
A boire dans les 2 à 5 ans.

Accords mets et vins :

Servir avec les viandes blanches, les rôtis, les charcuteries, les grillades ou encore les plats épicés.